[Einfach eingebrannte Gemüse.] Bocksbart.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.082/5b

Originalrezept:

Die zähen Spitzen schneidet man weg, wenn er nicht mehr ganz jung gewachsen ist, nach dem Sieden schneidet man ihn nur etwas ab. In Einbrenn mit Knoblauch gegeben wird er mit Suppe vergossen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Einfach eingebrannte Gemüse.] Bocksbart.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.082/5b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=einfach-eingebrannte-gemuese-bocksbart (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)