Originalrezept:
lerbesten weissen mehl / Salz / Eyer / Saffran / Rosinlin / Zucker / wenig Roswasser / zuvor in wenig schmalz über dem Feur gewürckt / Strützlin darauß geschnitten und in schmaltz gebachen.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Eier, Mundmehl (feinstes Weizenmehl), Rosenwasser, Rosinen, Safran, Salz, Schmalz, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Eyerstrützlin Teyg / wird gemacht vom al=", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0621,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eyerstruetzlin-teyg-wird-gemacht-vom-al (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.