Fincken / Wald=Vögelin / Meissen. Salße.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0246.

Originalrezept:

Fincken gerupfft / außgenommen / gebuzt und gebraten wie Lerchen sind nicht böß / oder werden mit halb wasser / Wein / Imber / Pfeffer / Muscatenblust und Mattenkümich / mit wenig gebrandtem Mehl / oder frischen Butter / in einem dünnen Brühlin gekocht.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Fincken / Wald=Vögelin / Meissen. Salße.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0246.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=fincken-waldvoegelin-meissen-salsse (08.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.