Originalrezept:
Von einer Farce Nr. 1., aber ohne Gewürz kocht man Nocken in siedende klare Fischsuppe ein.
Anmerkung:
siehe S.028/1a: Farce von Fischen. Nr. I.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Béchamel, Butter, Dotter (Eigelb), Fischbrühe, Karpfen, Lorbeerblätter, Milch, Pfeffer, Salz
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Fisch‐Nocken.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.071/4,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=fisch%e2%80%90nocken (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)