[Frikassee‐Sauce.] Nr. 2.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.076/3b

Originalrezept:

Lichte Einbrenn mit dem Safte von gedünstetem Kalbsfleisch oder Geflügel vergossen, wird ausgekühlt vor dem Anrichten mit Dottern und Limoniesaft auf dem Feuer abgesprudelt und dick über oder um das Fleisch gegeben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Frikassee‐Sauce.] Nr. 2.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.076/3b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=frikassee%e2%80%90sauce-nr-2 (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)