Originalrezept:
Oder wird ein Brühlin darüber gemacht / wie bey den Indianischen Hanen gemeldet. Num. 188. 191 / 192.
Anmerkung:
Zutaten von Rezept 188.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Agrest (unreife Trauben), Ente, Essig, Fleischbrühe, Gans, Ingwer, Kapern, Nelken, Pfeffer, Zimt, Zucker
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "[Gänß / Endten zahm und wild.] Salße.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0257.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gaenss-endten-zahm-und-wild-salsse (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.