[Gebackene Flußfische.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.168/1d

Originalrezept:

Man gibt Mehl und Bröseln auf eine gespannte Serviette und schiebt die Stücke darauf hin und her.
Kleine Fische, als: Grundeln macht man gar nicht auf, nur von den größern darunter nimmt man das Eingeweide heraus.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Gebackene Flußfische.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.168/1d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gebackene-flussfische-oder (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)