Originalrezept:
Gebratene Leber mit Neglein vnd Zimet gespickt / vnd von kleinen Kapern ein Brüh gemacht / darvnter oder darüber gegossen / so ist es auch gut.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Hechtleber, Kapernbrühe, Nelken, Zimt
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Gebratene Hechtleber gespickt].", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 30,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gebratene-hechtleber-gespickt (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)