Gelbes Eis.

Aus: Die Hausköchin (1867), 22-2

Originalrezept:

Dieſes macht man ganz ſo wie das vorige, nur daß man den Zucker zuvor auf Lemonie- oder Pomeranzen ſchale abreibt; will man es gelber haben, ſo kann man allenfalls einige Tropfen aufgelösten Safran darein thun, aber nicht zu viel, ſonſt bekommt es einen üblen Geſchmack.

Anmerkung:

siehe 21-01: Weißes Zuckereis.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Gelbes Eis.", in: Die Hausköchin (1867), 22-2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gelbes-eis (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)