Originalrezept:
Man nimt grüne: oder dürre klein gehackte Zwibelen / oder grün Schnittlauch/ Peterlin/wol schmeckende Kräutlin/ schweißts in schmalz thut Eyer Salz/ Imber/ Pfeffer/oder gelb Gewürz darzu/ vnd lasts über dem Fewr allzeit gerührt etwas dick werden. Oder man nimt Peterlin allein/ röds in heissem schmalz zerrührts mit Eyer/ Salz/ Muscatnuss oder Muscatblust, gelb Gewürz oder Saffran vnd machts über dem Fewr recht an/ gibt ein Fülle zu allen sachen. Num.97.277.279.281.283.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Eier, grüne Zwiebel, Ingwer, Kräuter, Kurkuma (Gelbwurz), Muskatnuss, Petersilie, Pfeffer, Salz, Schmalz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Gemeine Eyer Fülle.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0584.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gemeine-eyer-fuelle (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.