[Geräuchertes Fleisch.] Preßwurst.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.160/2f

Originalrezept:

Dünn aufgeschnitten, zieht man die Haut ab, und speist sie wie Salami, oder mit Essig und Oel.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Geräuchertes Fleisch.] Preßwurst.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.160/2f,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=geraeuchertes-fleisch-presswurst (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)