Geräuchertes Fleisch. Rindfleisch.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.160/2a

Originalrezept:

Das gewaschene Fleisch (vorzüglich gut, von der langen Schale), wird mit Wasser gekocht, bis es weich genug ist, und mit Gemüse oder Essig und Oel gegeben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Geräuchertes Fleisch. Rindfleisch.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.160/2a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=geraeuchertes-fleisch-rindfleisch (08.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)