Gerührte Eier mit Sardellen.

Aus: Die Hausköchin (1867), 17-04

Originalrezept:

Schlage in einen Topf 10 Eier, quirle ſie mit Salz ab, gib darein mit friſcher Butter zerriebene Sardellen, laß auf einem Reindel Butter heiß werden, gieße die Eier darein, und löſe mit dem Kochlöffel das, was ſich unten anſetzt, immer ab, bis alles dicklich wird; laß es aber ja nicht zu feſt werden, ſonſt iſt es nicht gut.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Gerührte Eier mit Sardellen.", in: Die Hausköchin (1867), 17-04,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=geruehrte-eier-mit-sardellen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)