Originalrezept:
In 2 Seidel Milch (oder zusammengelaufenes Obers) sprudelt man 1⁄2 Seidel Haidenmehl und etwas Salz, gießt es recht dünn in eine mit Schmalz geschmierte Rein, und bäckt es schön gelb.
Transkription:
Arabella Hirner
Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Haiden‐Tommerl.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.185/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=haiden%e2%80%90tommerl (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)