[Hammelschlegel in einer Pasteten von grobem Teig.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 10

Originalrezept:

Nim(m) ein Hammelschlegel / breun jn wol auff dem Roßt ab / spick jhn mit Speck / der grob geschnitten ist / pfeffers wol / vnd saltzs / schlags in einen groben Teig / machs zu / vnd backs / vnd laß kalt werden / so wirt es gut vnnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Hammelschlegel in einer Pasteten von grobem Teig.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 10,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hammelschlegel-in-einer-pasteten-von-grobem-teig (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)