[Hammelspieß]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 05, Nr. 19

Originalrezept:

Nimm schöne weisse Zwibeln / vnd schneidt sie gar klein / vnnd reib den Braten wol damit / auch mit Saltz / laß es miteinander ein stundt oder zwo ligen / oder gar vber Nacht / mach darnach ein höltzern Spieß vnd einer häßlen Stauden / steck die Braten daran / vnnd brat sie geschwindt hinweg / so werden sie gut vnnd wolgeschmack. Auff diese manier zugericht / essens die Türcken gern.

 

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Waltraud Ernst

Zitierempfehlung:
Waltraud Ernst (Transkription): "[Hammelspieß]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 05, Nr. 19,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hammelspiess (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Waltraud Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)