Originalrezept:
Man gibt Wildpretsauce mit Rahm zum gewiegten Fleische und läßt es dick einkochen. — In beiden Fällen ist es gut, Glace beizumischen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Glace, Hasenbrät, Rahm (Sahne, Obers), Wildbretsauce
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Hasen oder Reh.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.023/2f,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hasen-oder-reh-oder (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)