Hecht Pasteten.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 15, Nr. 05

Originalrezept:

Ehe du den Hecht eynschlegst in Ruckenteig / so laß jn im Saltz vnd Gewürtz ein stundt beissen / vnter deß machstu den Ruckenteig an mit warmen Wasser / vn(d) ein wenig Saltz / d(ass) er fein steiff wirt / schlag den Hecht mit Limonien / die breit geschnitten / vnd mit Butter / eyn / scheubs in Ofen / laß backen / vnd kalt werden / so ist es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Hecht Pasteten.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 15, Nr. 05,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hecht-pasteten (25.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)