Hie ist sonderlich zu mercken und in acht zunemmen /

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0324.

Originalrezept:

daß alles / was man in Pasteten von Fleisch oder Geflügel einmacht / man es zuvor / besonders was alt / oder zäh ist / nach nothurfft absieden / und etwan in halben Wein / Essig / Wasser und Salz schwelle=solle.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Hie ist sonderlich zu mercken und in acht zunemmen /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0324.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hie-ist-sonderlich-zu-mercken-und-in-acht-zunemmen (16.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.