Originalrezept:
Streichs durch ain Tuech, nimb zugger, Salz / nit, nimb lints gewürz, laß nit Sieden. /
Anmerkung:
Maulbeeren ähneln äußerlich Brombeeren, nur länglicher. Getrocknete Maulbeeren schmecken ähnlich wie Rosinen, nur süßer.
Übersetzung:
Maulbeermuas
Transkription:
Marlene Ernst
Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Item Maulbör Gmüeß zumachen. /", in: Dückher Kochbuch (1654), Nr. 255,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=item-maulboer-gmueess-zumachen (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.