Jung Schweinenfleisch /

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0147.

Originalrezept:

wird auch stuck weiß in Salz / Essig und Wachholder eingebeizt / und hernach wie Wildprät zugericht / wie hernach folgt. Man muß alsdann das Schweinlein nicht brühen / sondern mit glühenden Eysen wie Wildprät besengen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Jung Schweinenfleisch /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0147.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=jung-schweinenfleisch (16.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.