Junger Geissen oder verschnittener Böcklinfleisch /

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0122.

Originalrezept:

so nicht über ein Jahr alt sind / ist nicht böß / und wird gesotten / gebraten / eingemacht und zugericht wie Schaffleisch / das Blut aber wirfft man hinweg / und braucht die Därme für Kuttelfleck oder Kröß / siehe Num. 73. und die folgende.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Junger Geissen oder verschnittener Böcklinfleisch /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0122.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=junger-geissen-oder-verschnittener-boecklinfleisch (16.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.