[Kalbs=Kopff.] Salße.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0057.

Originalrezept:

Oder wird über solchen gesottenen Kopff / ein saurlecht Brühlin / mit wenig gebrändtem Mehl und gerösten Speckgrüblin gemacht. Sonderlich wann man die Haut / wie an den Füssen / daran laßt.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "[Kalbs=Kopff.] Salße.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0057.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbfleisch-speisen-in-gemein-kalbskopff-salsse (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.