Originalrezept:
und mit wenig gebrandtem Mehl / gelb Gewürz / Imber und Muscatblust außgemacht / oder mit Nägelin / Imber / Pfeffer zugericht.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Ingwer, Kalbfleisch, Kurkuma (Gelbwurz), Mehl eingebrannt, Muskatblüte, Nelken, Pfeffer
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Kalbfleisch wie vorgemeldet abgesotten /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0075.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbfleisch-wie-vorgemeldet-abgesotten (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.