Originalrezept:
Alles den einfachen Braten betreffende ist schon vom Braten im Allgemeinen gesagt. Meistens wird saurer Salat dazu gegeben.
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kalbsbraten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.108/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbsbraten (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)