Kalbsbrust mit Krebsfülle.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.110/2

Originalrezept:

Die gefüllte Brust wird beim Anrichten mit Glace, der man Krebsbutter beigemischt hat, bestrichen und der kurz eingekochte Saft darunter gegeben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kalbsbrust mit Krebsfülle.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.110/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbsbrust-mit-krebsfuelle (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)