Kapis / oder weiß Kopff= Kraut zu kochen / oder zu füllen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 060

Originalrezept:

KApis / oder weiß Kopff= Kraut / so noch frisch und süß ist / wird allweg dem Köhl gleich gefüllt und verkocht / ist biß dato bey der Suppen und andern Speisen viel darvon geschrieben worden / jedoch ist noch dieses übrig / daß zu diesem Kraut schier allzeit ein wenig Kümmel gebraucht wird.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Kapis / oder weiß Kopff= Kraut zu kochen / oder zu füllen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 060,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kapis-oder-weiss-kopff-kraut-zu-kochen-oder-zu-fuellen (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)