Kastanien‐Schaum als Garnirung.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.270/2

Originalrezept:

Gekochte Kastanien werden gestoßen, passirt, mit Zucker, Vanille, Alkermessaft und Obersschaum gemischt und nochmals passirt.
Löffelweise, mit Obersschaum abwechselnd, als Garnirung zu verwenden.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kastanien‐Schaum als Garnirung.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.270/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kastanien%e2%80%90schaum-als-garnirung (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)