Originalrezept:
Wann man under solch Gehäck etliche Eyer und klein wenig hübsch Mehl nimmt / so gibt’s gute Kröpflin / oder man füllt ein Darm / magen oder wänstel damit / mit zusaz Milchraum. Gibt auch Kräpflin und Würst.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Bauch, Darm, Eier, Hackfleisch, Magen, Mehl, Milch mit Rahm
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Knöpflin / Fülle / Kröpflin / Würst.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0101.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=knoepflin-fuelle-kroepflin-wuerst (18.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.