Krebs= Pasteten anderst.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 2-Krebse Nr. 010

Originalrezept:

NImm einen blechernen Raiff / so 3. biß 4. Finger hoch / lege ein Blatt mürben Taig in die Schüssel / und setz den Raiff darauf / bestreiche den blechernen Raiff inwendig mit Krebs= Butter / und fülle inwendig an dem Ring herum / Daumen= dick mit Krebs= Taig aus / dann lege eine gute zugerichte und gemischte Pasteten= Füll in die Mitten / mach es übersich völlig mit Krebs= Taig zu / und bache es / wanns also fertig gebachen / so ziehe den Raiff in die Höhe / bestreich die Pasteten mit Krebs= Butter / und gibs warm zu Tisch.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Margit Gull

Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "Krebs= Pasteten anderst.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 2-Krebse Nr. 010,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebs-pasteten-anderst (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)