Originalrezept:
Man nimmt an stat des Wassers Wein / thut Kümmel und Salz darein / und läst sie sieden / giebt hernacher die Brüe ab / und die Krebse mit Petersilie bestreuet zu Tische.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Krebse, Kümmel, Petersilie, Salz, Wein
Transkription:
Magdalena Bogenhuber
Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Krebse in Wein.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 22, Abschnitt I, Nr. 010,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebse-in-wein (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.