Originalrezept:
Küniglin sind vast der Hasen Art / und werden schier auf gleiche weiß gekocht oder zugericht / sind gar süß / derohalben selbige wolgepfeffert und Nägelin / auch nach belieben mattenkümich darzu genommen werden.
Anmerkung:
Zurzeit unter Gekochtes etc. eigentlich Zubereitungslos da es meiner Meinung nach zu ambivalent geschrieben ist.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Kaninchen, Nelken, Pfeffer, Wiesenkümmel (Wilder Kümmel)
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Küniglin.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0179.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kueniglin (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.