Man gibt ihn trucken / und mach den ungerupfften Kopff /

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0208.

Originalrezept:

eussere Flügel und Schwanz / widerum daran. Man kan ganze Citronen oder Pommeranzen darmit aufftragen / und hernach im Zerlegen den Safft darüber trucken./
Salse. Sihe oben Num. 185. 188 / 189. 190.

Anmerkung:

Es handelt sich um gebratenen Fasan wie in Rezept 207 zusehen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Man gibt ihn trucken / und mach den ungerupfften Kopff /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0208.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=man-gibt-ihn-trucken-und-mach-den-ungerupfften-kopff (08.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.