Mandel‐Biscuiten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.266/2

Originalrezept:

¼ Pfund Zucker rührt man mit dem Schnee von 2 bis 3 Klar, mischt dann ¼ Pfund mit den Schalen geriebene Mandeln und Vanille dazu und formirt mit den Händen Biscuiten davon. Die obere Seite drückt man in grob gestoßenen Zucker und bäckt sie kühl.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Mandel‐Biscuiten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.266/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mandel%e2%80%90biscuiten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)