Mandel‐Wandeln.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.251/3

Originalrezept:

Man schlägt ¼ Pfund Zucker mit Pomeranzengeruch und 10 Dottern, gibt 2 Loth fein gestoßene Mandeln, von 6 Klar den Schnee und ¼ Pfund Mehl dazu, füllt es in Wandeln, bäckt es kühl und bestreut sie gestürzt mit Zucker, oder glacirt sie.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Mandel‐Wandeln.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.251/3,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mandel%e2%80%90wandeln (08.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)