Mischantze= Salat.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 183

Originalrezept:

GArten= Kreß / und Körbel= Kraut / mit allerhand andern vermischten Kräutern / oder der so genannte Mischantze= Salat / ist aller Orten gut und bekannt.

Anmerkung:

Der Begriff „Mischantze“ taucht sonst nirgendwo auf. Es dürfte sich dabei um eine Verballhornung von „Mischkulanz“ handeln, das sich aus dem Italienischen „Mescolanza“ (dt. Mischung) entwickelt hat.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Mischantze= Salat.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 183,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mischantze-salat (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


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