Mitt Khrebs gefilte Hiener, zu Sieden in der Suppen zu geben, oder zue Pratten

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 067

Originalrezept:

Nimb außgeleste* Khrebsen, Schwaifl*, hackh sie khlein / vnd waickh* ain stuckh* semmbl* in die Milch*, druckhs* auß / vnd hackhs* darein, Salz, vnd gewierz*, woll, schlag / 2 ayr* daran, Nimb ein wenig Rothen* khrebs Putter* / darein, vnd fill* also die hiendl darmit, /

Übersetzung:

Huhn mit Krebsfüllung

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Mitt Khrebs gefilte Hiener, zu Sieden in der Suppen zu geben, oder zue Pratten", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 067,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mitt-khrebs-gefilte-hiener-zu-sieden-in-der-suppen-zu-geben-oder-zue-pratten (08.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.