Nonnen= Kräpfflein.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 096

Originalrezept:

BEnetzet die bekannte und Num. 9. beschriebene Massam / zu denen Krafft= Marzepanen mit Citronen= Safft / daß sie ein wenig feucht werde; schlagets dann in einen Teig / bestreichet selbigen mit Butter / legt ihn auf ein Blech / und lasset ihn bey steter Hitz bachen.

Anmerkung:

Die Benennung „Kräpflein“ deutet darauf hin, dass Marzipankugeln in Teig gehüllt und gebacken wurden.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Nonnen= Kräpfflein.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 096,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=nonnen-kraepfflein (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)