Feine kurze Nudeln von 2 Dottern kocht man in Obers mit Zucker und Vanille. Man treibt sie mit 2 Loth Butter ab, und wenn sie ausgekühlt sind, mit 4 Dottern, und gibt den Schnee von 2 Klar dazu. Den Model kann man mit Mehl ausstreuen oder mit einem Gitter von mürbem Teig (Seite 37) auslegen und das Koch mit Eingesottenem, auf Oblaten gestrichen, unterlegen und backen.