Originalrezept:
von einem guten theil geschweißten Zwiblen / geschelten und wolgekochten Castanien. Sihe Num. 34.
Alsdann wird die Brust gesotten / und hernach in schmalz gebraten / oder gebräglet.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Kalbsbrust, Kastanien, Schmalz, Zwiebeln (angeschwitzt)
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man macht ein Fülle", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0093.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-macht-ein-fuelle (16.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.