Originalrezept:
jungen Mangold / oder Spinat / hüpsch Semel=Mehl / Saltz / klein geschnittenen Salbey / Müntz / Majeron / Peterlin / Jmber / Pfeffer / siedets in einer lauteren Erbsen=Brühe / und gibts trucken mit Schmaltz begossen / und gelben Gewürtz bestrewet. Num. 652.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Eier, Erbsenbrühe, Ingwer, Kurkuma (Gelbwurz), Majoran, Mangold, Minze, Petersilie, Pfeffer, Salbei, Salz, Schmalz, Semmelmehl, Spinat
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Oder man mischt Eyer vnder gehackten", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0574,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-mischt-eyer-vnder-gehackten (20.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.