Originalrezept:
oder außgetruckten ohnzeitigen Traubensafft zu der Brüh / die darvon getropfft / ein wenig Roswasser / laßts sieden und gießts über den ganzen oder zerlegten Capaunen.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Agrest (unreife Trauben), Agrestsaft, Kapaun, Kapaunbratensaft, Rosenwasser
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man nimt Aggrest /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0312.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-nimt-aggrest (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.