Originalrezept:
Oder man thut das Gehäck vom Indianischen Hanen=Eingeweyd darein / zugericht wie Num. 196. zusehen.
Anmerkung:
Zutaten wie bei Rezept 196. Kalbs- und Schafs-, -Euter und -Niere wie bei 345. wo die Milz verwendet wurde.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Eier, Gewürze, Kalbseuter, Kalbsniere, Salbei, Salz, Schafeuter, Schafsnieren, Truthahninnereien, Zwiebeln (angeschwitzt)
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man nimt auch das Milchlin oder gehackte Nieren :", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0347.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-nimt-auch-das-milchlin-oder-gehackte-nieren (16.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.