Originalrezept:
thut guten Wein darzu / mit Zusaz / Zucker / Zimmet und nach belieben auch geschehlte mandlen und meertrauben / laßts sieden / und gießts hernach über Wildprät / Rehschlegel / Hasen / Geflügel. Num. 873.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Geflügel, Hase, Mandeln (geschält), Mehl, Rehschlögel, Schmalz, Wein, Weintrauben, Wildbret, Zimt, Zucker
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man röstet ein wenig mehl in schmalz", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0183.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-roestet-ein-wenig-mehl-in-schmalz (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.