Originalrezept:
die zuvor gesalzen und gewürzt / wicklets mit Reblaub umb / laßts sanfft braten / und gibt’s samt solchem gebratenem Laub / so man von einander thut / auff die Taffel trucken.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Feldhuhn, Gewürze, Rebhuhn, Salz, Speck (klein geschnitten), Weinblätter
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man wicklets sie in dünn geschnittene Speckflecklin /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0218.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-wicklets-sie-in-duenn-geschnittene-speckflecklin (16.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.