Originalrezept:
thut man selbigen zum Hun samt Imber / Zimmet / Muscatblust / Salz / laßts also beyflammen kochen / und sonst gibt’s zumal in einer Platten auff: Man mags mit Saffran gelb machen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Huhn, Ingwer, Muskatblüte, Reis (gekocht), Safran, Salz, Zimt
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder wann der Reiß gesotten und gewaschen /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0299.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-wann-der-reiss-gesotten-und-gewaschen (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.