Originalrezept:
und zugericht wie Welsche=Hanen. Num. 194.
Anmerkung:
Zutaten vom Rezept 194 übernommen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Essig, Fleischbrühe, Ingwer, Kapaun, Muskatblüte, Pfeffer, Pomeranzenschale (klein zerschnitten), Rosmarin, Salbei, Salz, Speckstreifen, Welschen Hahn, Zitronenschale (Abrieb), Zwiebel
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder werden kalt aufgegeben", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0317.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-werden-kalt-aufgegeben (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.