Originalrezept:
gesalzen und gepfeffert / in Spanfercklin oder Gänß gefült / oder in außgehölte Apffel / mit Zimet und wenig Saffran gethan / und also samt den Apflen in Schmalz gedämpfft oder gebachen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Äpfel, Finken, Gans, Meise, Safran, Schmalz, Spanferkel, Waldvögel, Zimt
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder werden nach deme selbige sauber gebuzt /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0248.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-werden-nach-deme-selbige-sauber-gebuzt (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.