Originalrezept:
und mit obigem Gewürz in Schmalz geröst / wie erst gemeldet; man mags auch an Spißlein braten. Kalbs=Lungen. Sihe Num. 42 / 43 / 44.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Hirschleber, Ingwer, Kalbslunge, Nelken, Pfeffer, Rehleber, Salz, Schmalz, Speck, Wildschweinleber
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder werden solche Stuck mit Speck gespickt /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0069.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-werden-solche-stuck-mit-speck-gespickt (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.