Originalrezept:
und die Nieren mit der Feißte klein gehackt / mit Eyer / wolschmeckenden Kräutlin und Gewürz vermischt / in ein Nezlin gethan un gepräglet / oder etwas darmit gefült. Num.19.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Eier, Gewürze, Kräuter, Schafsfett (Talg), Schafshirn, Schafsnieren
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder wird das Hirne", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0107.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-wird-das-hirne-2 (18.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.